Prosciutto cotto di manzo
6,20€
Peso: 150 gr
Descrizione
Prosciutto cotto al naturale prodotto con la carne dei nostri capi di manzo, selezionando parti nobili della coscia.
magro, NO lattosio, NO glutine, NO allergeni.
Tracciabilità: nato, allevato, macellato: ITALIA
Sezionato: Melzo via Matteotti 40 (da noi)
I nostri capi selezionati da allevatori della zona, in modo da curare tutto il ciclo di vita dell’animale.
ingredienti: manzo, sale, pepe, aromi naturali
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SELLA con Lardo affettato di Suino nero
6,90€Peso: 100 gr
SELLA con Lardo affettato di Suino nero6,90€Peso: 100 gr
Un prodotto speciale, una riserva della macelleria!
La sella con lardo di suino nero TIGRINTO allevato al pascolo sulle colline modenesi , nutrito con una ricetta certificata ad alto contenuto di omega 3.
Lo troverete al palato morbido, gustoso ed estremamente fine
Consiglio: da provare con un crostino di pane caldo e una goccia di miele!!! -

Pancetta a cubetti per carbonara o amatriciana
4,30€Ingredienti: suino, sale, zucchero, aromi naturali.
Peso: 150 gr
Pancetta a cubetti per carbonara o amatriciana4,30€Ingredienti: suino, sale, zucchero, aromi naturali.
Peso: 150 gr
La nostra pancetta stagionata 6 mesi in cantina.
La prepariamo già tagliata a cubetti e messa sottovuoto.
Speciale per preparare il vostro sugo o carbonara o amatriciana.
antiossidante a.l. ascorbico conservante: nitrito di sodio
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Speck di nostra produzione – affettato
5,50€Ingredienti: suini, sale, destrosio, saccarosio, aromi naturali, spezie, potassio nitrato, sodio nitrito
Peso: 150 gr
Speck di nostra produzione – affettato5,50€Ingredienti: suini, sale, destrosio, saccarosio, aromi naturali, spezie, potassio nitrato, sodio nitrito
Peso: 150 gr
il nostro speck è prodotto con i nostri maiali, e affumicato direttamente da noi con scaglie di faggio.
La produzione è molto ridotta in quanto la nostra camera di affumicatura è piccola e riusciamo a fare una decina di speck al mese.
Contraddistingue il nostro speck un sapore deciso e un’affumicatura rotonda e persistente.
Si consiglia di accompagnarlo ad un pane integrale o fatto con lievito madre.
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Salame Nostrano Riserva
20,90€ – 27,90€Ingredienti: suino, sale, destrosio, aromi naturali. Antiossidante: ascorbato di sodio. Conservante: potassio nitrato, sodio nitrito
Salame Nostrano Riserva20,90€ – 27,90€Ingredienti: suino, sale, destrosio, aromi naturali. Antiossidante: ascorbato di sodio. Conservante: potassio nitrato, sodio nitrito
Il salame per eccellenza, fatto ancora come si facevano una volta i salami. Rispecchia in pieno la tradizione poichè impastato ancora a mano, per legare meglio la pasta e lasciare integro il prodotto. Il salame è al naturale, non contiene allergeni, ingredienti OGM, derivati del latte, fonti di glutine, glutammato.
Lavorazione: realizzato con puro suino, legato a mano, budelo naturale stagionato in cantina. La carne utilizzata è nata allevata e macellata in Italia da piccoli allevatori e contadini locali
Stagionatura: stagionatura in cantina per 120 giorni, si tratta dell’unico prodotto che viene stagionato nelle vecchie cantine dei miei nonni.
Abbinamenti: per gustarlo al meglio, tagliarlo con coltello al momento, per preservarne le sue proprietà organolettiche, e servirlo con del pane casereccio intiepidito, accompagnarlo con un buon calice di Bonarda superiore dell’Oltrepò pavese.
