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Alette di pollo in salsa BBQ
4,90€ – 9,50€

Ingredienti: Pollo, olio, sale, aromi naturali, salsa worcestershire, pomodoro, aceto, zucchero
Peso
500 gr
1 kg
Alette di pollo in salsa BBQ quantità
Alette di pollo in salsa BBQ
4,90€ – 9,50€

Ingredienti: Pollo, olio, sale, aromi naturali, salsa worcestershire, pomodoro, aceto, zucchero

Alette di pollo marinate con salsa BBQ
Semplici da cucinare senza tempi di preparazione.
- Al forno: 180° C per 25 minuti
- Griglia: fuoco medio per 30 minuti
- BBQ: cottura indiretta per 40 minuti
Ingredienti: pollo, olio, sale, aromi naturali, salsa worcestershire, pomodoro, aceto, zucchero
Peso
500 gr
1 kg

Alette di pollo in salsa BBQ quantità
Anatra della Regina ripiena prugne, castagne e pinoli
48,00€

Peso: 2kg

Anatra della Regina ripiena prugne, castagne e pinoli quantità

Anatra della Regina ripiena prugne, castagne e pinoli
48,00€

Peso: 2kg

Anatra della Regina ripiena prugne, castagne e pinoli quantità
Arrostino di pollo con ripieno agli spinaci
13,90€

Ingredienti: pollo, ripieno( pollo, tacchino, spinaci, sale, aromi naturali) pancetta.
Peso: 700 gr

Arrostino di pollo con ripieno agli spinaci quantità

Arrostino di pollo con ripieno agli spinaci
13,90€

Ingredienti: pollo, ripieno( pollo, tacchino, spinaci, sale, aromi naturali) pancetta.
Peso: 700 gr

Molto facile da preparare, consiglio, cucinare in forno a 180°C per circa 50/60 min, tenere bagnato con del brodo.

NON contiene glutine, lattosio e allergeni.

Arrostino di pollo con ripieno agli spinaci quantità
Arrostino di pollo con ripieno allo speck
13,90€

Ingredienti: pollo, ripieno( pollo, tacchino, speck, sale, aromi naturali) speck.
Peso: 700 gr

Arrostino di pollo con ripieno allo speck quantità

Arrostino di pollo con ripieno allo speck
13,90€

Ingredienti: pollo, ripieno( pollo, tacchino, speck, sale, aromi naturali) speck.
Peso: 700 gr

Molto facile da preparare, consiglio, cucinare in forno a 180°C per circa 50/60 min

Tenere bagnato con del brodo

NON contiene glutine, lattosio e allergeni.

Arrostino di pollo con ripieno allo speck quantità
Arrosto ai profumi di bosco – Già Cotto
38,00€

Ingredienti: Vitello, ripieno (pollo, tacchino, spezie, sale, pepe), olio, sale, aromi naturali, speck funghi porcini
Peso: 700 g

Arrosto ai profumi di bosco - Già Cotto quantità

Arrosto ai profumi di bosco – Già Cotto
38,00€

Ingredienti: Vitello, ripieno (pollo, tacchino, spezie, sale, pepe), olio, sale, aromi naturali, speck funghi porcini
Peso: 700 g

LINEA GIA’ COTTO

Arrosto ai profumi di bosco con ripieno allo speck e funghi porcini

Da scaldare in forno 180°C per circa 30 min

Arrosto ai profumi di bosco - Già Cotto quantità
Arrosto di coniglio ripieno
28,00€

Ingredienti: coniglio, ripieno (pollo, tacchino, aromi naturali, sale, pepe), pancetta, olio
Peso: 1kg

Arrosto di coniglio ripieno quantità

Arrosto di coniglio ripieno
28,00€

Ingredienti: coniglio, ripieno (pollo, tacchino, aromi naturali, sale, pepe), pancetta, olio
Peso: 1kg

Direttamente con i conigli nostrani, disossati completamente e farciti con carne bianca, coniglio e pollo, arrotolato con pancetta nostrana.

Facile da cucinare e gustosissimo da mangiare

Ottimo anche per le feste

Cucinare in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora e mezza, tenere bagnato con del brodo

Arrosto di coniglio ripieno quantità
Arrosto di coniglio ripieno – Già Cotto
38,00€

Ingredienti: coniglio, ripieno (pollo, tacchino, aromi naturali, sale, pepe), pancetta, olio

Peso: 700 gr

Arrosto di coniglio ripieno - Già Cotto quantità

Arrosto di coniglio ripieno – Già Cotto
38,00€

Ingredienti: coniglio, ripieno (pollo, tacchino, aromi naturali, sale, pepe), pancetta, olio

Peso: 700 gr

Arrosto di coniglio ripieno - Già Cotto quantità
Arrosto ripieno Prugne, Castagne e Pinoli
28,00€ – 42,00€

Ingredienti: vitello, ripieno (pollo, tacchino, aromi naturali, sale , pepe), prugne secche, pinoli, castagne
Peso
1 kg
1,5 kg
Arrosto ripieno Prugne, Castagne e Pinoli quantità
Arrosto ripieno Prugne, Castagne e Pinoli
28,00€ – 42,00€

Ingredienti: vitello, ripieno (pollo, tacchino, aromi naturali, sale , pepe), prugne secche, pinoli, castagne

Arrosto di fesa di vitello con un ripieno di prugne, castagne e pinoli

Da cucinare in forno 180°C per circa 1 ore e 30 min, tenuto bagnato con del brodo ogni 15 min
Peso
1 kg
1,5 kg

Arrosto ripieno Prugne, Castagne e Pinoli quantità
Arrosto ripieno Prugne, Castagne e Pinoli – Già Cotto
38,00€

Ingredienti: vitello, ripieno (pollo, tacchino, aromi naturali, sale , pepe), prugne secche, pinoli, castagne

Peso: 700 gr

Arrosto ripieno Prugne, Castagne e Pinoli - Già Cotto quantità

Arrosto ripieno Prugne, Castagne e Pinoli – Già Cotto
38,00€

Ingredienti: vitello, ripieno (pollo, tacchino, aromi naturali, sale , pepe), prugne secche, pinoli, castagne

Peso: 700 gr

Arrosto di fesa di vitello con un ripieno di prugne, castagne e pinoli

Da cucinare in forno 180°C per circa 1 ore e 30 min, tenuto bagnato con del brodo ogni 15 min

Arrosto ripieno Prugne, Castagne e Pinoli - Già Cotto quantità
Bistecche di scamone di cavallo
16,00€ – 30,00€
Peso
500 gr
1 kg
Bistecche di scamone di cavallo quantità
Bistecche di scamone di cavallo
16,00€ – 30,00€
Bistecche tenere di scamone di Cavallo tenere, morbide e saporite

Alto contenuto di ferro e proteine, consigliate per sportivi e persone in carenza di ferro

Consigli per la cottura: scaldare bene la padella o la piastra, rosolare 1 minuto per parte con burro o olio, salare nel piatto.
Peso
500 gr
1 kg

Bistecche di scamone di cavallo quantità
Bistecche di Scamone di manzo
15,00€ – 28,00€
Peso
500 gr
1 kg
Bistecche di Scamone di manzo quantità
Bistecche di Scamone di manzo
15,00€ – 28,00€
Bistecche di Scamone di manzo

Tracciabilità: nato, allevato, macellato: ITALIA

Sezionato: Melzo via Matteotti 40 (da noi)

I nostri capi selezionati da allevatori della zona, in modo da curare tutto il ciclo di vita dell’animale.

La carne viene poi frollata minimo 30 giorni per garantire sapore tenerezza e succulenza

Consigli per la cottura: su piastra o su padella, fuoco forte e un goccio di olio EVO far rosolare per 1 minuto per lato, salare nel piatto.
Peso
500 gr
1 kg

Bistecche di Scamone di manzo quantità
Bollito Misto – Già Cotto
12,00€ – 36,00€

Bollito Misto: Spalla di manzo, lingua, cotechino di nostra produzione e gallina; tutti cotti separatamente rispettando i tempi di cottura di ogni pezzo. Serviti con la salsa verde, bagnet ros’ (una salsa di pomodoro e aceto leggermente piccante) e la nostra mostarda di mele.

Ingredienti: Carne bovina, carne suina, carne avicola, mele, zucchero, SENAPE, cetrioli, prezzemolo, scalogno, ACCIUGHE, capperi, sale, pepe, pomodoro, cipolle, carote, aglio, ACETO BIANCO, peperoncino fresco, zucchero.
Unità
1 Unità
2 Unità
4 Unità
Bollito Misto - Già Cotto quantità
Bollito Misto – Già Cotto
12,00€ – 36,00€

Bollito Misto: Spalla di manzo, lingua, cotechino di nostra produzione e gallina; tutti cotti separatamente rispettando i tempi di cottura di ogni pezzo. Serviti con la salsa verde, bagnet ros’ (una salsa di pomodoro e aceto leggermente piccante) e la nostra mostarda di mele.

Ingredienti: Carne bovina, carne suina, carne avicola, mele, zucchero, SENAPE, cetrioli, prezzemolo, scalogno, ACCIUGHE, capperi, sale, pepe, pomodoro, cipolle, carote, aglio, ACETO BIANCO, peperoncino fresco, zucchero.

La box contiene le istruzioni per scaldare e impiattare il prodotto.

Conservare in frigorifero

Gourmeat è un progetto che nasce dalla collaborazione tra macellaio e chef di ristorante.

È un incontro tra la cucina di gastronomia a base carne di una macelleria storica di paese, ovvero la macelleria Turba di Melzo, e la cucina pragmatica e creativa di una ristorazione a livelli stellati, derivante dall’esperienza dello chef Davide Maloberti.

Questo abbraccio permette di avere sulle tavole di casa vostra piatti pronti, semplici da rigenerare, di alto livello nelle cotture e nelle consistenze, ma con l’attenzione ai sapori della tradizione.

I nostri prodotti sono studiati per essere pronti nel piatto in 10 minuti e darvi la qualità che trovereste al ristorante.

I prodotti in maiuscolo sono relativi agli allergeni contenuti negli stessi.
Unità
1 Unità
2 Unità
4 Unità

Bollito Misto - Già Cotto quantità
Bombette pugliesi
9,80€ – 18,50€

Ingredienti: maiale, ripieno (pollo,tacchino,olio,sale,aromi naturali,pepe), concentrato di pomodoro
Peso
500 gr
1 kg
Bombette pugliesi quantità
Bombette pugliesi
9,80€ – 18,50€

Ingredienti: maiale, ripieno (pollo,tacchino,olio,sale,aromi naturali,pepe), concentrato di pomodoro

Polpette fatte da una fettina di coppa di maiale nostrano, con un ripieno alla pugliese con prosciutto, formaggio e aromi. Marinate con una salsa dolce di concentrato di pomodoro.

Pronte da cuocere:
- in padella arrosto per circa 25 minuti o con abbondante salsa di pomodoro per 40/50 minuti (salsa poi ottiman da usare come condimento per la pasta il giorno dopo)
- in forno a 180° per circa 20 minuti
Peso
500 gr
1 kg

Bombette pugliesi quantità
Bombette pugliesi – Mimosa
9,80€ – 18,50€

Ingredienti: maiale, ripieno (pollo,tacchino,olio,sale,aromi naturali,pepe), pane aromatico
Peso
500 gr
1 kg
Bombette pugliesi – Mimosa quantità
Bombette pugliesi – Mimosa
9,80€ – 18,50€

Ingredienti: maiale, ripieno (pollo,tacchino,olio,sale,aromi naturali,pepe), pane aromatico

Bombette alla pugliese, versione Mimosa

Polpette fatte da una fettina di coppa di maiale nostrano, con pane aromatico e una goccia di formaggio

Pronte da cuocere:
- in padella arrosto per circa 18 minuti
- in forno a 180° per circa 20 minuti
Peso
500 gr
1 kg

Bombette pugliesi – Mimosa quantità
Brasato con polenta – Già Cotto
8,50€

Ingredienti: carne bovina, sedano, carota, cipolla, vino rosso, spezie, sale, pepe, olio.

Unità: 1 unità

Brasato con polenta - Già Cotto quantità

Brasato con polenta – Già Cotto
8,50€

Ingredienti: carne bovina, sedano, carota, cipolla, vino rosso, spezie, sale, pepe, olio.

Unità: 1 unità

Il tradizionale brasato di manzo preparato dallo chef del nostro ristorante, esclusivamente con guance o spalla. Cotto a lungo risulta tenero e succoso.

Brasato con polenta - Già Cotto quantità
Bresaola nostrana
6,90€

Ingredienti: bovino, sale, destrosio, aromi naturali, potassio nitrato, sodio nitrito

Peso: 150 gr

Bresaola nostrana quantità

Bresaola nostrana
6,90€

Ingredienti: bovino, sale, destrosio, aromi naturali, potassio nitrato, sodio nitrito

Peso: 150 gr

La Bresaola nostrana stagionata NON contiene allergeni. E’ un prodotto naturale, privo di OGM, derivati del latte, fonti di glutine e glutammato. La carne viene selezionata attentamente, scegliendo i migliori tagli.

Nasce dalla passione tramandata da generazioni per il lavoro da parte dell’Antica Macelleria Turba, macelleria storica riconosciuta dalla Regione Lombardia. Tradizione unita alla voglia di stupire ogni giorno la clientela.

Lavorazione: prodotta con il più antico metodo di conservazione della carne in modo del tutto naturale; viene lasciata in marne piccole da 50kg sotto sale aromi e spezie per circa giorni 40, poi stagionata a temperatura e umidità controllata per altri gg. 120. La carne utilizzata è nata allevata e macellata in Italia da piccoli allevatori e contadini locali.

Abbinamenti: ideale da degustare con vino Negroamaro DOC. Il gusto è deciso ma non aggressivo, l’alloro, spezia principale, esalta il gusto e dona rotondità al prodotto.

Bresaola nostrana quantità
Brodo di Pollo Nostrano
4,90€

Ingredienti: ingredienti: pollo, sedano, carota, cipolla, sale, pepe

Barattolo: 720 ml

Brodo di Pollo Nostrano quantità

Brodo di Pollo Nostrano
4,90€

Ingredienti: ingredienti: pollo, sedano, carota, cipolla, sale, pepe

Barattolo: 720 ml

Il nostro Brodo, viene prodotto con l’antica ricetta della nonna Elvira, sedano carote e cipolle fresche e il nostro pollo nostrano.

Cotto per circa 2 ore, in modo da estrarre tutti i profumi e aromi, lasciato riposare una notte e poi invasato e pastorizzato.

Utile da usare per cuocere un buon risotto oppure da mangiare con dei tortellini freschi.

Brodo di Pollo Nostrano quantità
Cappone ducale ripieno classico
44,00€

Peso: 2 kg

Cappone ducale ripieno classico quantità

Cappone ducale ripieno classico
44,00€

Peso: 2 kg

Cappone ducale ripieno classico quantità
Cappone ducale ripieno classico – Già Cotto
59,00€

Peso: 1,8 kg

Cappone ducale ripieno classico - Già Cotto quantità

Cappone ducale ripieno classico – Già Cotto
59,00€

Peso: 1,8 kg

Cappone ducale ripieno classico - Già Cotto quantità
Carne macinata fresca 1° qualità
11,90€ – 22,00€
Peso
500 gr
1 kg
Carne macinata fresca 1° qualità quantità
Carne macinata fresca 1° qualità
11,90€ – 22,00€
Peso
500 gr
1 kg

Carne macinata fresca 1° qualità quantità