L‘arte della griglia secondo la famiglia Turba e lo chef Davide Maloberti
Al Ristorante Antica Macelleria Turba sulla carne non si scherza: macellai di famiglia dal 1919, dopo circa un secolo di esperienza i Turba si sono dati anche alla ristorazione fondando quella che oggi è nota come la Risto-Macelleria di Rivolta d’Adda, facilmente raggiungibile anche da Lodi e limitrofi. Emanazione della storica macelleria nel centro pedonale di Melzo, il ristorante specializzato nella proposta di carne cruda e alla brace sorge all’interno di un vecchio mulino di famiglia ristrutturato ponendo grande attenzione alla scelta dei materiali e dei colori.
Il risultato è un luogo accogliente, ideale come location per eventi privati e aziendali, che si distingue dalla maggior parte delle bracerie della zona. Non solo perché al piano superiore è possibile ammirare la “Carneteca”, ovvero la cella a temperatura controllata in cui la carne viene sottoposta al processo di frollatura Dry Age, ma anche e soprattutto per la cura della materia prima e del menu dello chef Davide Maloberti affiancato da Paola Nassaro, moglie di Donato e grande esperta di carne e ricette della tradizione lombarda.
Se sei di Lodi e limitrofi, vieni a provare la carne selezionata allevata in Italia della griglieria Antica Macelleria Turba.
Ristorante griglieria Lodi: contattaci per maggiori informazioni
Se cerchi un ristorante specializzato nella proposta di carne a Lodi e dintorni, la griglieria della famiglia Turba è il posto che fa per te. Fondato nel 2014, il ristorante di carne nell’antico mulino di Rivolta d’Adda, a pochi passi da Lodi e limitrofi, è già stato premiato con diversi riconoscimenti ufficiali che certificano l’alta qualità della materia prima e dei piatti proposti dallo chef Davide Maloberti. Oltre alle carni rigorosamente italiane e di produzione locale, lo chef seleziona prodotti presidio Slow Food in base alla stagionalità, inserendoli in un menu molto ricercato che va ben oltre quello delle classiche griglierie.
Come nella storica macelleria di Melzo anche nella Risto-Macelleria a pochi passi da Lodi, l’imperativo è la ricerca della massima qualità, l’esaltazione di profumi e sapori, la soddisfazione del cliente. Tra i piatti da non perdere, i salumi misti stagionati prodotti da Donato Turba come il filettino di maiale, la slinzega, il salamino di cavallo e asinello, il prosciutto cotto di Angus, ma anche la Tartare di manzo e le carni alla brace. Il Ristorante Antica Macelleria Turba ti aspetta con la sua griglieria a Lodi e dintorni per farti provare una grigliata di carne italiana Dry Age che non dimenticherai facilmente.
