Carne gourmet nel vecchio mulino della famiglia Turba
Si fa presto a dire carne alla brace, barbecue, grigliata. Ma aggiungere l’aggettivo gourmet significa prendersi una responsabilità non da poco. Il Ristorante Antica Macelleria Turba è una braceria come ce ne sono poche non solo in Italia ma nel mondo. A fare la differenza è innanzitutto la cura nella scelta della migliore materia prima: nel menu della risto- macelleria di Rivolta d’Adda entrano solo carni provenienti da bestiame nato, allevato e macellato in Italia e selezionate da piccoli allevatori e contadini della zona di Spino d’Adda, Boffalora, Palazzo Pignano.
La nostra carne viene lasciata riposare minimo 30 giorni secondo la tecnica di frollatura Dry Age che consente la perdita di liquidi (20-30%), rende le fibre più tenere e conferisce alla carne quell’intenso bouquet di profumi e sapori che la rendono ideale per essere servita cruda, ma anche per la cottura alla griglia.
Desideri gustare dell’ottima carne in una braceria gourmet della zona di Rivolta d’Adda e limitrofi? Rivolgiti senza esitare al Ristorante Antica Macelleria Turba.
Ristorante braceria Rivolta d’Adda: contattaci per maggiori informazioni
Il Ristorante Antica Macelleria Turba è una braceria gourmet nella zona di Rivolta d’Adda, dove i sapori autentici della miglior carne italiana vengono esaltati da una paziente frollatura in osso, da una preparazione accurata e dalla cottura sulla brace. La carne Dry Age dà il suo meglio quando viene sottoposta alle alte temperature della cottura intensa sulla griglia esterna, ideale per favorire la reazione di Maillard: si chiama così il processo fisico che favorisce la formazione di una crosticina dorata sulla superficie della bistecca, mentre all’interno resta morbida.
Il Ristorante Antica Macelleria Turba è una location ideale per eventi aziendali e privati, dalle feste di laurea ai compleanni passando per battesimi, cresime, comunioni ma anche rimpatriate con i vecchi amici o serate tra intenditori di carne e appassionati di vino. Con il suo ambiente accogliente, il servizio professionale e il menu ricercato, la griglieria ti conquisterà spingendoti a tornare per provare tutti i piatti dello chef. Se sei di Rivolta d’Adda e dintorni, prenota un tavolo alla braceria gourmet della famiglia Turba, dove la carne è una religione e una filosofia di vita.
