Braceria San Donato Milanese

Braceria San Donato Milanese: scopri le nostre specialità alla griglia

Cerchi una braceria – griglieria a San Donato Milanese e dintorni? Ti aspettiamo all’Antica Macelleria Turba con sede a Rivolta d’Adda dal martedì al sabato.

Di ristoranti specializzati nella proposta di carne alla brace ce ne sono tanti, ma quanti possono vantare 100 anni di esperienza nell’arte della macelleria? Emanazione della Macelleria Turba di Melzo, il ristorante di carne che sorge all’interno di un vecchio mulino ristrutturato a pochi passi da San Donato Milanese e dintorni, è divenuto in pochi anni un luogo mistico dove gli appassionati di carne si recano in pellegrinaggio da tutto il Nord Italia.

La braceria della famiglia Turba a Rivolta d’Adda, facilmente raggiungibile anche da San Donato Milanese e località limitrofe, a propone solo la migliore carne italiana frollata con il metodo tradizionale Dry Age per favorire la concentrazione di profumi e sapori ammorbidendo le fibre.

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Carne gourmet nel vecchio mulino della famiglia Turba

Si fa presto a dire carne alla brace, barbecue, grigliata. Ma aggiungere l’aggettivo gourmet significa prendersi una responsabilità non da poco. Il Ristorante Antica Macelleria Turba è una braceria come ce ne sono poche non solo in Italia ma nel mondo. A fare la differenza è innanzitutto la cura nella scelta della migliore materia prima: nel menu della risto- macelleria a pochi passi da San Donato Milanese, entrano solo carni provenienti da bestiame nato, allevato e macellato in Italia e selezionate da piccoli allevatori e contadini della zona di Spino d’Adda, Boffalora, Palazzo Pignano.

La nostra carne viene lasciata riposare minimo 30 giorni secondo la tecnica di frollatura Dry Age che consente la perdita di liquidi (20-30%), rende le fibre più tenere e conferisce alla carne quell’intenso bouquet di profumi e sapori che la rendono ideale per essere servita cruda, ma anche per la cottura alla griglia.

Desideri gustare dell’ottima carne in una braceria gourmet della zona di San Donato Milanese e limitrofi? Rivolgiti senza esitare al Ristorante Antica Macelleria Turba.

Ristorante braceria San Donato Milanese: contattaci per maggiori informazioni

Il Ristorante Antica Macelleria Turba è una braceria gourmet nella zona di San Donato Milanese, dove i sapori autentici della miglior carne italiana vengono esaltati da una paziente frollatura in osso, da una preparazione accurata e dalla cottura sulla brace. La carne Dry Age dà il suo meglio quando viene sottoposta alle alte temperature della cottura intensa sulla griglia esterna, ideale per favorire la reazione di Maillard: si chiama così il processo fisico che favorisce la formazione di una crosticina dorata sulla superficie della bistecca, mentre all’interno resta morbida.

Il Ristorante Antica Macelleria Turba è una location ideale per eventi aziendali e privati, dalle feste di laurea ai compleanni passando per battesimi, cresime, comunioni ma anche rimpatriate con i vecchi amici o serate tra intenditori di carne e appassionati di vino. Con il suo ambiente accogliente, il servizio professionale e il menu ricercato, la griglieria ti conquisterà spingendoti a tornare per provare tutti i piatti dello chef. Se sei di San Donato Milanese e dintorni, prenota un tavolo alla braceria gourmet della famiglia Turba, dove la carne è una religione e una filosofia di vita.

Carne alla brace

Carne alla brace Rivolta d'Adda: vieni da Antica Macelleria Turba

Carne dry age

Carne dry age Rivolta d'Adda: esalta i sapori della migliore carne italiana

Frollatura

Frollatura carne Rivolta d'Adda: carne frollata per veri intenditori

Griglieria

Griglieria gourmet Rivolta d'Adda: vieni nel nostro antico mulino
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